Chantilly, cité du cheval et ville d'origine de la fameuse crème (invention attribué a François Vattel, maitre d'hôtel au château entre 1663 et 1671)

La ville abrite le château, ou se trouve les collections d'Henry d'Orléans, duc D'Aumale au sein du musée Condé, les grandes écuries qui abrite le musée vivant du cheval depuis 1982 ainsi qu'un certain nombre d'autres sites classés aux monuments historique a l'instar de l'église notre dame de l'assomption.

Aujourd'hui le château, les grandes écuries ainsi que l'ensemble du domaine (115 ha) ainsi que l'ensemble des dépendance sont la propriété de l'institut de France suite au leg du Duc d'Aumale a son décès.